☆884.第八百三十三章較勁兒
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第八百三十三章 較勁兒
這種時候用燒開了的涼白開來沖洗上面的雜質，或者讓它們快速冷去是較為安全的一種方式。
這個時代的水質較上輩子來說是那較好的，沒有那麽多的各式各樣的化學汙染。
但也就僅此而已。
這個時代沒有什麽自來水，大家都是用的井水。這井水裏的微生物可一點也不少。當然也並不是所有的微生物都是致病的。可這個時代條件有限，對於裏面的微生物具體都有些什麽，張宴洋還真的不好做出判斷。
反正這個時代的人們大多都習慣性的喝燒開了的熱水。
張宴洋自己也沒有試過直接喝這裏的冷水，但有了那麽多的例子在，她幹嘛要去試呀？
為什麽人家要多一道燒水的工序？肯定不是白多的唄！
張宴洋也不願意在裏面加入各式各樣的化學消毒的用品。
直接把水燒開來飲用是較為方便，也能更好的保持這水的原汁原味的方式。
過了幾遍涼白開，那滾燙的肉皮子的溫度很快就降了下來。
張宴洋把提前洗幹凈晾幹的燈板菜刀準備好。接著肉皮子放在菜板上快速的分切。
這分切時的溫度不能太高，但也不能低，溫度太高了燙手，溫度太低了，切起來很費勁兒。
接下來的步驟就是配調味料。
張宴洋今天涼拌的這個豬肉皮子需要一個很關鍵的調味料，那就是油潑辣子。
這油潑辣子呢，張宴洋的廚房裏也是準備著有的，不過並不適合用來涼拌今天這豬肉皮子。
她需要的是最新鮮的那種。
雖然它們烹飪方法是一樣的，但是只要是食物就是有保質期的。
只不過油潑辣子相對來說比較耐存放一點。
但是隨著時間的推移，它們當中的一些成分依然會發生改變。
成分發生了改變，它們的口味也會有變化，當然這變化也會因為時間的長短不同而不同。
這油潑辣子呢，一般情況下不加入任何的防腐劑讓他們在常溫下保存1~2個月都是沒有問題的。
但是這1~2個月內，這油潑辣子的口味是會慢慢的發生變化的。
張宴洋之前熬的那一碗油潑辣子是七天前熬制的，用來吃面呀，或者在她的泡菜上加上一點，甚至用來涼拌其他的菜都沒有問題。呃，其實就算是用來涼拌這豬肉皮子也沒有大問題，但誰讓她今天就是想要講究一下呢！
嘿嘿！
那豬肉皮子是存放到一個有一定深度的大盤子裏面的，張宴洋還對其微微的擺了一下造型。
接著在裏面加入，好幾位調味料，僅僅是加入並沒有攪拌。
然後在最上面放上一層她自個搭配好的辣椒面。
接下來就是等待，等它鍋裏的植物油燒熱，沒有了有腥味後就可以起鍋了。
剛剛停火的油的溫度還很高，不能直接加在那辣椒面上，不然的話很容易把辣椒面給燙糊了，香味什麽的自然也不容易出來。
可也不能把油的溫度晾得太低了，那樣也不利於激發出辣椒原有的香味，溫度得控制到剛剛好！
這就得看烹飪者的經驗呢。
一勺油均勻的噴灑在那紅紅的辣椒面上立馬，出現了一個又一個的金色的透明的小泡，同時伴隨著的還有那白白的煙霧飄散在上方，給這一碗菜肴又增加了一股神秘感。
李婆是不管啥神秘不神秘的，她只覺得好香呀。
她從來沒有想到過簡單的辣椒面與植物油搭配著起來也可以創造出這樣美味的調料。
有了這一調料，很多菜色就多了另外一種滋味兒。
她自己沒事的時候也弄過這油潑辣子。
弄出來的樣子呢倒是有些像，但是那感覺與味道卻與宴洋做的完全不一樣。
李婆喜歡吃張宴洋做的菜，也喜歡看她做菜的樣子。
比如說此時此刻吧，她覺得那個一手握著湯勺一手垂在竈臺下方，一雙黑黝黝的眼睛專註地盯著自己手中的油以及下方的菜肴的宴洋是很不一樣的。
美？宴洋是很美，這是不可否認的。
只不過只要是出門，宴洋，都喜歡給自己臉上裝扮一番，裝扮之後的效果，李婆覺得沒有宴洋，在臉上什麽都沒塗抹的時候好看。
現在吸引李婆的不是宴洋身上的美，而是她身上的另外一種氣息，具體是什麽李婆描述不出來。
反正就非常的吸引她，眼睛一放在她身上就不能移動了。
咳咳，李婆在張家能夠看見張宴洋認真做事的時候，也就是在廚房裏面了。
當張宴洋在書房裏面忙活她手底下的那些生意的時候，李婆是看不見的，如果她看見了，估計那眼珠子更得粘在張宴洋身上了。
關於這一點，曾經與張宴洋共事過的衛元就很有話語權的。
衛元一開始是被張宴洋的美貌所吸引，但這還不足以構成愛意。
他真正開始愛上張宴洋的時候，是從他們一起共事的那一段時日。
那時候的衛元很糾結。
雖然見到張宴洋的時候，衛元日子過得非常的落魄，但是小小的少年心中其實是有一股很高的傲氣的。
那股傲氣並沒有因為張宴洋幫了他，而在張宴洋面前就有所減少，甚至因為張宴洋，他的傲氣還變得更高了。
伴隨著其的還有一股子好勝心。
在衛元的骨子裏面，他其實還是認為女人是弱者。
弱者代表什麽呢？代表她們在一些方面是沒有男人厲害的，比如說在商業方面，衛元自詡自己還是很有天賦的，只要後天加強學習一定會慢慢變強。
他相信自己會比張宴洋更加厲害。他是一個男人，他不願意被一個女人壓在下面。
後來當一次又一次的事實告訴他，女人可以當弱者，也可以當強者。
女人也可以在商業方面有所發展。
而且張宴洋自始至終都沒有任何要與衛元比試的心，他找到衛元就是一個目的，讓他幫她做一些她不能出面做的事。
而衛元的好勝心呢，也隱藏的非常的深，大概只有他自己能知道吧。
慢慢的，張宴洋身上所產生的那種魅力讓衛元有了更多的關註。
至於好勝心什麽的，自然是慢慢的減少了。
過了那一段時間之後，衛元依然覺得那個時候的自己好搞笑呀。
他那個時候其實更多的可能是在於自己較勁吧。
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這種時候用燒開了的涼白開來沖洗上面的雜質，或者讓它們快速冷去是較為安全的一種方式。
這個時代的水質較上輩子來說是那較好的，沒有那麽多的各式各樣的化學汙染。
但也就僅此而已。
這個時代沒有什麽自來水，大家都是用的井水。這井水裏的微生物可一點也不少。當然也並不是所有的微生物都是致病的。可這個時代條件有限，對於裏面的微生物具體都有些什麽，張宴洋還真的不好做出判斷。
反正這個時代的人們大多都習慣性的喝燒開了的熱水。
張宴洋自己也沒有試過直接喝這裏的冷水，但有了那麽多的例子在，她幹嘛要去試呀？
為什麽人家要多一道燒水的工序？肯定不是白多的唄！
張宴洋也不願意在裏面加入各式各樣的化學消毒的用品。
直接把水燒開來飲用是較為方便，也能更好的保持這水的原汁原味的方式。
過了幾遍涼白開，那滾燙的肉皮子的溫度很快就降了下來。
張宴洋把提前洗幹凈晾幹的燈板菜刀準備好。接著肉皮子放在菜板上快速的分切。
這分切時的溫度不能太高，但也不能低，溫度太高了燙手，溫度太低了，切起來很費勁兒。
接下來的步驟就是配調味料。
張宴洋今天涼拌的這個豬肉皮子需要一個很關鍵的調味料，那就是油潑辣子。
這油潑辣子呢，張宴洋的廚房裏也是準備著有的，不過並不適合用來涼拌今天這豬肉皮子。
她需要的是最新鮮的那種。
雖然它們烹飪方法是一樣的，但是只要是食物就是有保質期的。
只不過油潑辣子相對來說比較耐存放一點。
但是隨著時間的推移，它們當中的一些成分依然會發生改變。
成分發生了改變，它們的口味也會有變化，當然這變化也會因為時間的長短不同而不同。
這油潑辣子呢，一般情況下不加入任何的防腐劑讓他們在常溫下保存1~2個月都是沒有問題的。
但是這1~2個月內，這油潑辣子的口味是會慢慢的發生變化的。
張宴洋之前熬的那一碗油潑辣子是七天前熬制的，用來吃面呀，或者在她的泡菜上加上一點，甚至用來涼拌其他的菜都沒有問題。呃，其實就算是用來涼拌這豬肉皮子也沒有大問題，但誰讓她今天就是想要講究一下呢！
嘿嘿！
那豬肉皮子是存放到一個有一定深度的大盤子裏面的，張宴洋還對其微微的擺了一下造型。
接著在裏面加入，好幾位調味料，僅僅是加入並沒有攪拌。
然後在最上面放上一層她自個搭配好的辣椒面。
接下來就是等待，等它鍋裏的植物油燒熱，沒有了有腥味後就可以起鍋了。
剛剛停火的油的溫度還很高，不能直接加在那辣椒面上，不然的話很容易把辣椒面給燙糊了，香味什麽的自然也不容易出來。
可也不能把油的溫度晾得太低了，那樣也不利於激發出辣椒原有的香味，溫度得控制到剛剛好！
這就得看烹飪者的經驗呢。
一勺油均勻的噴灑在那紅紅的辣椒面上立馬，出現了一個又一個的金色的透明的小泡，同時伴隨著的還有那白白的煙霧飄散在上方，給這一碗菜肴又增加了一股神秘感。
李婆是不管啥神秘不神秘的，她只覺得好香呀。
她從來沒有想到過簡單的辣椒面與植物油搭配著起來也可以創造出這樣美味的調料。
有了這一調料，很多菜色就多了另外一種滋味兒。
她自己沒事的時候也弄過這油潑辣子。
弄出來的樣子呢倒是有些像，但是那感覺與味道卻與宴洋做的完全不一樣。
李婆喜歡吃張宴洋做的菜，也喜歡看她做菜的樣子。
比如說此時此刻吧，她覺得那個一手握著湯勺一手垂在竈臺下方，一雙黑黝黝的眼睛專註地盯著自己手中的油以及下方的菜肴的宴洋是很不一樣的。
美？宴洋是很美，這是不可否認的。
只不過只要是出門，宴洋，都喜歡給自己臉上裝扮一番，裝扮之後的效果，李婆覺得沒有宴洋，在臉上什麽都沒塗抹的時候好看。
現在吸引李婆的不是宴洋身上的美，而是她身上的另外一種氣息，具體是什麽李婆描述不出來。
反正就非常的吸引她，眼睛一放在她身上就不能移動了。
咳咳，李婆在張家能夠看見張宴洋認真做事的時候，也就是在廚房裏面了。
當張宴洋在書房裏面忙活她手底下的那些生意的時候，李婆是看不見的，如果她看見了，估計那眼珠子更得粘在張宴洋身上了。
關於這一點，曾經與張宴洋共事過的衛元就很有話語權的。
衛元一開始是被張宴洋的美貌所吸引，但這還不足以構成愛意。
他真正開始愛上張宴洋的時候，是從他們一起共事的那一段時日。
那時候的衛元很糾結。
雖然見到張宴洋的時候，衛元日子過得非常的落魄，但是小小的少年心中其實是有一股很高的傲氣的。
那股傲氣並沒有因為張宴洋幫了他，而在張宴洋面前就有所減少，甚至因為張宴洋，他的傲氣還變得更高了。
伴隨著其的還有一股子好勝心。
在衛元的骨子裏面，他其實還是認為女人是弱者。
弱者代表什麽呢？代表她們在一些方面是沒有男人厲害的，比如說在商業方面，衛元自詡自己還是很有天賦的，只要後天加強學習一定會慢慢變強。
他相信自己會比張宴洋更加厲害。他是一個男人，他不願意被一個女人壓在下面。
後來當一次又一次的事實告訴他，女人可以當弱者，也可以當強者。
女人也可以在商業方面有所發展。
而且張宴洋自始至終都沒有任何要與衛元比試的心，他找到衛元就是一個目的，讓他幫她做一些她不能出面做的事。
而衛元的好勝心呢，也隱藏的非常的深，大概只有他自己能知道吧。
慢慢的，張宴洋身上所產生的那種魅力讓衛元有了更多的關註。
至於好勝心什麽的，自然是慢慢的減少了。
過了那一段時間之後，衛元依然覺得那個時候的自己好搞笑呀。
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